ما هي ثقافة الإفطار الهندي؟

ثقافة الإفطار في الهند متنوعة تمامًا وقد تختلف في مناطق مختلفة. بما أن الهند دولة كبيرة، فإن تفضيلات الإفطار تختلف حسب المنطقة. في بعض أجزاء الهند، غالبًا ما يتم تقديم وجبة الإفطار مع الأطعمة الخفيفة والصحية. على سبيل المثال، إيدلي ودوسا، وهو طبق إفطار شعبي من جنوب الهند، عبارة عن معجنات خفيفة مصنوعة من الأرز المخمر ودقيق العدس. يتم تقديم هذه المعجنات مع مرق الخضار المسمى سمبهار. يُفضل أيضًا أطباق الحبوب مثل أوما وبونجال، والتي يتم صنعها بأصناف مختلفة في جنوب الهند وغالبًا ما يتم تقديمها مع حليب جوز الهند أو الزبادي. في شمال الهند، يمكن أن يكون الإفطار عمومًا أثقل وأكثر إشباعًا. على سبيل المثال، باراثا، طبق إفطار شعبي في شمال الهند، عبارة عن خبز مقلي وغالبًا ما يتم تقديمه مع الزبدة أو الزبادي. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر حبوب الأرز التي تسمى بوها، وخبز البطاطس الذي يسمى ألو بارانثا، وطبق الحمص الذي يسمى تشولي بهاتور من خيارات الإفطار المفضلة أيضًا. تتوفر أيضًا خيارات الإفطار المتنوعة في أجزاء أخرى من الهند. على سبيل المثال، يتم تقديم خبز مقرمش على شكل كرة الثلج يسمى فادا باف، المشهور في غرب الهند، مع معجنات مصنوعة من الأرز المخمر ودقيق العدس، مثل إيدلي ودوسا في جنوب الهند. في شرق الهند، تعتبر المعجنات المقلية التي تسمى لوتشي، والبطاطس الحارة التي تسمى ألو دوم، والحلويات التي تسمى بيثا من بين الأطعمة المفضلة لتناول الإفطار. في الهند، عادة ما يتم إعداد وجبة الإفطار في المنزل ويجتمع أفراد الأسرة معًا لبدء اليوم معًا. بالإضافة إلى ذلك، يقدم الباعة المتجولون والمطاعم مجموعة متنوعة من الخيارات لأولئك الذين يرغبون في تناول وجبة الإفطار. يُفضل عمومًا تناول المشروبات مثل الشاي أو القهوة أو عصير الفاكهة في وجبة الإفطار. ثقافة الإفطار في الهند غارقة في تراث الطهي الغني والمتنوع. تتمتع كل منطقة بأطباق ووصفات الإفطار الفريدة الخاصة بها، مما يعكس التنوع الثقافي للبلاد.